شوربة البروكللي بالجبن - اللحم المفروم مع النودلز- سلطة البروكللي مع الجبن الركفورد (الجبن الأزرق)

من طرف احلى بنت الإثنين أغسطس 31, 2009 2:24 pm

شوربة البروكللي بالجبن

وقت التحضير: 10 دقائق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

المقادير:

تكفي 4 أشخاص.

2 ملعقة كبيرة و2 ملعقة صغيرة زبد.

ثلث حبة بصل مقطعة.

150 جرام بروكللي مجمد ومقطع.

550 جرام (2 كوب) مرق دجاج.

150 جرام جبن مطبوخ، مقطع مكعبات.

ثلثي كوب لبن حليب.

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

3 ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان نشا.

ثلث كوب ماء.

الطريقة:

1. تسيح الزبدة على درجة حرارة متوسطة.

2. يضاف البصل ويطهى حتى يلين.

3. يضاف البروكللي ويقلب مع البصل ويغطى بمرق الدجاج.

4. يترك على النار حتى يلين البروكللي (10- 15 دقيقة).

5. تخفض درجة الحرارة وتضاف مكعبات الجبن وتقلب حتى تسيح.

6. يضاف الحليب وبودرة الثوم ويخلطوا جيدا.

7. في وعاء صغير يذاب النشا في الماء جيدا ثم يضاف إلى الشوربة ويقلب.

8. تترك حتى تنضج مع التقليب المستمر وحتى يغلظ قوامها.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اللحم المفروم مع النودلز

وقت التحضير: 15 دقائق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

المقادير:

باكيت (225 جرام) نودلز.

450 جرام لحم مفروم.

1 حبة بصل صغيرة مقطعة.

1 فص ثوم مفروم.

170 جرام صلصة طماطم.

علبة (113 جرام) شرائح مشروم (فطر) غير مصفاة.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة زبد.

1 ملعقة صلصة ورسيسترشير (Worcestershire sauce) (للحصول على طريقة تحضيرها بنفسك اضغطي هنا)

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1.
في وعاء كبير اغلي بعض من الماء المملح وضعي فيه النودلز واتركيها لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج ثم صفيها.
2.
في وعاء آخر قومي بطهي اللحم المفروم لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا. اخلطي معه البصل والثوم واطهي حتى يلين البصل.
3.
اضيفي صلصة الطماطم، المشروم بعصيره، السكر، الزبد وصلصة الورسيسترشير وتبلي بالملح والفلفل.
4.
استمري في الطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يسخن تماما.
5.
يقدم فوق النودلز المطهية.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
سلطة البروكللي مع الجبن الركفورد (الجبن الأزرق).

المقادير:

2 رأ س بروكللي مع الساق (العروق).

2 ثمرة طماطم منزوعة البذر ومقطعة خشن.

1 كوب صلصة الجبن الأزرق (لطريقة تحضير هذه الصلصة اضغطي هنا)

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1.
اقطعي رأس (الزهرة) البروكللي ثم بمقشرة الخضروات قومي بتقشير السيقان شرائح بعرض 1 سم .
2.
اغلي بعض من الماء في وعاء كبير.
3.
اغمري زهرات البروكللي وسيقانه في الماء المغلي واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه أخضر زاهي.
4.
صفي البروكللي واتركيه ليبرد.
5.
في وعاء امزجي البروكللي، الطماطم وصلصة الجبن الأزرق وتبلي بالملح والفلفل.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ليالـــــــــي لبنـــــــان

المقادير:

4 كاسات حليب .
1 كأس سميد ناعم.
1/4 كاسة سكر

1 علبة قشطة.
فنجان قهوة ماء ورد
نصف فنجان قهوة ماء زهر
ربع ملعقة مستكه مطحونة.

الطريقة:

1. نضع الحليب على النار وبعد الغليان نضيف السميد وبقية المكونات عدا القشطة.

2. عندما يغلظ الخليط يسكب في صينية ويترك ليبرد.

3. ندهن الوجة بالقشطة ونضع المكسرات (فستق أو فول سوداني حسب الرغبة) وندخلها الثلاجة.

4. وعند التقديم نضع الشيرة او العسل على الوجه في طبق التقديم,

لا توضع الشيرة على ليالي لبنان بالصينية ولكن فقط وقت التقديم للضيف بطبقة الخاص.

مقادير وطريقة القطر ( الشربات/ الشيرة ) :

2 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة ليمون

يوضع على النار حتى يغلي ويسمك قوامه ويوضع إلى جانب الطبق للاستخدام حسب الرغبة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]